話說上禮拜託朋友買了好丘貝果
好Q好好吃
但沒拍到照就被掃光了
還是很意猶未盡
決定自己再家裡試作看看貝果
但第一次做水好像加太多了
家裡沒有烤箱只能用氣炸鍋,時間掌控真的很看個人
沒到非常Q~但算是很有嚼勁的果乾麵包
單吃可以吃到麵粉香味
加起司和蛋就變成營養的早餐
簡單又好吃!!!
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材料介紹
麵糰
高筋麵粉 200 g
速發酵母 4 g
砂糖 10 g
鹽 3 g
橄欖油15 g
水 100 g (邊打邊調整)
黑棗乾 3顆
燙貝果糖水
水1000 g
糖50
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1.高筋麵粉、酵母、糖、鹽先攪拌均勻
再把油、水也加入(水慢慢下不一定要全加，直到麵糰不黏手就好)
※因為我家沒有刮刀,所以攪拌的動作我都是用飯匙操作~也很好用阿^^
2.加入棗乾(或其他果乾都可,不加也可)將麵糰揉勻
可以在檯面上灑一點麵粉比較好操作
3把麵糰搓揉至表面光滑即可,一顆圓胖胖的小麵球放在大盆子裡發酵約40分鐘
4.麵團取出,再揉一下把空氣壓出，分成3小塊再鬆弛15分鐘
將麵糰搓成三個小圓球,用手指將中間搓成大洞再分別放在剪好的烘培紙上做第二次發酵40分鐘
麵糰上可蓋上沾濕的衛生紙或保鮮膜會比較快
5.大概在完成第二次發酵的前五分鐘備好煮沸貝果的糖水
並將氣炸鍋做180度5分鐘的預熱
將貝果放入糖水中一面約燙30秒即可撈起備用
(據說就是這個步驟讓貝果表面可以QQ好吃)
7.貝果撈起後就可以放入氣炸鍋內做烘烤囉~~
因為我家沒有烤箱只能用氣炸鍋做~一次只能做兩個~有點麻煩!!!
一般烤箱是用200度烤20分鐘
我這次試作是用氣炸鍋200度烤10分鐘就OK囉~~
第一次做麵包類商品不知道是不是發酵太久還是氣炸鍋裡空間太小
貝果變的好澎~原本應該有的空心造型也變成肚臍眼了XD
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試吃了之後慢慢嚼很有麵粉的香氣
但總覺得有點孤單
早上就把貝果剖半
煎了蛋，加了點鹽巴和黑楜椒和起司一起組合
真的不輸外面早餐店賣的
重點是自己做的好健康又營養!!!!
以後希望我還能這樣不偷懶地記錄+開心煮!!!
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