昨天去例行性產檢
賺到半天的假
在家裡沒事做就想到前陣子在網路上看到的菠蘿麵包食譜
手癢就說做就做了!!!!ㄎㄎ
其實家裡沒有烤箱~只有結婚的時候別人送的氣炸鍋
所以基本上都算是創意料理
因為時間設定只能自己想~烤箱的時間都會烤過熟呢!!!!
材料如下
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麵包麵團
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 50g
速發酵母 3g
鹽巴 少許
砂糖 2匙
奶油 13g
牛奶 60g
蛋 半顆
菠蘿皮
高筋麵粉 50g
奶油 25g
砂糖 25g
蛋 半顆
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1.除了奶油之外將所有材料混和,牛奶先加一半，剩下的試狀況慢慢加入增減,揉成團狀後加入奶油繼續揉至表面光滑
2.揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時
3.等待發酵時來做菠蘿皮~ 先將奶油於室溫放軟, 加入細砂糖打勻, 再加入一半的的蛋 打勻。(剩下的一半是烤之前要要刷在麵團上的)
4.接著將高筋麵粉過篩加入麵糊中
5.完成後將菠蘿麵糊放在保鮮膜上冰入冰箱~冰過的麵糊會變硬比較好操作!!!
6.將發酵完的麵團取出，壓出空氣，分成兩份後再鬆弛15分鐘
7.鬆弛完成的麵團把揉圓成兩小球，再把冰箱的菠蘿皮取出，
桿平，鋪上麵團後，畫上井字記號，做第二次發酵40-50分,
發酵完成前10分鐘時記得先將氣炸鍋180度預熱
8.將麵團刷上剩下的蛋汁,再放入氣炸鍋鐘用180度烤15分鐘
9.就完成囉~~~
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其實這次做得沒有很成功
因為麵糊一下牛奶全加有點太濕,我又適量加了麵粉~
所以麵包體比外面賣的有嚼勁(就是有點太硬啦>"<)
不過上面的菠蘿皮還蠻好吃的~不會太甜~~呵呵!!!!
希望之後可以愈做愈成功~~~~gogogo!!!
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