比起其他的孕婦
我算是一個很不為難老公的阿母
因為懷孕期間都沒有特別甚麼特別想吃的東西
只有在初期的時候文到油煙和肉味有點噁心而以
但是前幾個禮拜我不知為何非常想吃提拉米蘇
而當時也是我剛開始嘗試做麵包的時期
莫名其妙想自己做做看
在costco看到瑪斯卡彭起司(mascarpone)就給他買下去了
非常的衝動型購物
結果也是放了好一陣子昨天才真的試作了提拉米蘇
我想可能真的非常不正統
因為我是看了網路很多分享的食譜然後結合大家的食譜亂抓分量做出來的
但還蠻好吃唷!!
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材料準備
瑪斯卡彭起司 500g
鮮奶油 250g
手指餅乾 1包
可可粉 少許
黑咖啡 500g
香草精 1小匙
蛋黃醬
蛋黃 3個
砂糖 30g
BAILEYS香甜酒 1匙
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1.煮咖啡液
濃縮咖啡或是普通黑咖啡都可，煮滾後加入些需香草精擺涼備用。
(這次使用的是之前去夏威夷蜜月時帶回來的黑咖啡)
如果小孩或孕婦不適吃咖啡因可直接把咖啡改為牛奶。
2.將鮮奶油打發備用，手打應該蠻累的我是用食物攪拌器5分鐘不到就好了!!!
打發後的鮮奶油先放到冷藏備用
3.將蛋黃和砂糖隔水加熱攪拌至砂糖溶化，過篩，讓蛋黃醬起泡綿密，攪拌速度要快一點，以免蛋黃過熟結粒。
4.將室溫軟化的起司分批加入蛋黃醬中拌勻至綿密狀
5.再將打發的鮮奶油加入拌勻備用。
要分次加入慢慢用刮刀(我是用飯匙啦!!!)以同方向畫圓拌勻
不要用攪拌器打，會把空氣感都打消了
6.將手指餅乾雙面於一開始擺涼的咖啡液中稍為沾濕，放入容器中鋪底
7.再將攪拌好的起司糊倒入抹平即可放進冷藏
7.若使用較深的容器可以在起司糊上再加一層手指餅乾&起司糊增加層次感
↓↓↓下圖為兩層的提拉米蘇側面示意圖
9.食用前灑上可可粉(我是買防潮可可粉,應該都沒差)就大功告成囉~~~
第一次試作感覺很好玩而且也好吃
不過手指餅乾可能有點太濕，下次可以做調整
另外咖啡液準備太少(應該是我一次把起司用光搞的起司糊有點多)
所以後來咖啡液不夠的部份我都直接沾牛奶而以
少一點咖啡因應該也還ok啦~~~
不是很正統但是吃的出來示提拉米蘇的感覺
還蠻有成就感的~簡單又只需要冰箱就可以完成的甜點!!!!
耶嘿~~我果然是閒不下來的孕婦一枚
不過等粉猿出生後要如此悠閒的做自己想煮的東西好像有困難
只好把握現在每個時刻~盡情的弄亂我的廚房吧
阿哈哈哈哈哈哈哈~~~~
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