今天又是HAPPY的產檢放假日
真的很詭異
上禮拜去產檢醫生說寶寶2600g
這禮拜還是2600g
哈~完全沒長大是哪招?
不過醫生說有誤差，可能是上禮拜他高估了粉猿寶寶了~XD
結束後在家裡悠閒地搞東搞西
翻了下冰箱
還有沒吃完的優格和沒用完的麵粉
就自己亂做了黑糖優格麵包
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材料準備
高筋麵粉 125g
中筋麵粉 75g
原味優格 125c.c.
速發酵母 4g
牛奶 50c.c.
鹽巴 少許
黑糖 2匙
奶油 25g
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1.將所有材料(奶油除外)全部揉勻，待麵團光滑不沾手後再加入室溫軟化的奶油揉勻至表面光滑
2.將麵團放於大盆內發酵1小時(溫暖的室溫，不要在冷氣房內)
這次的麵團因為有加優格，軟綿綿的比較黏手，所以可以視狀況增減牛奶的量以免太濕
3.發酵後大概體積會澎成兩倍大
上下兩張圖一比較就知道，超可愛的澎澎團~~cute
4.將空氣壓出，分成四份麵團，鬆弛15分鐘
看的出來麵糰真的超濕軟的!!!!
5.鬆弛完成後把麵團整圓，表面可以灑上一些麵粉比較好操作(因為麵團很濕軟)，進行第二次發酵40分鐘
下面這張圖是已經完成二次發酵的
澎澎的，進氣炸鍋之前可以把表面用刀子畫出十字(不畫也可)
6.以180度烤10分鐘就完成囉。
剛剛已經迫不及待地撥一塊來吃吃了
(因為很怕裡面沒熟XD)
跟上次做的貝果比起來比較鬆軟
如果全部都用高筋麵粉可能會更有嚼勁
有優格的微酸味不會膩
基本上還不賴唷!!!!!!
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